FEIJOADA DE FRUTOS DO MAR

Ingredientes:

• 1/2 kg de feijão branco
• 1/2 kg de camarões descascados
• 1/2 kg de cação em cubos
• 1/2 kg de lulas em anéis grossos
• 1/2 kg de mexilhões
• 1 kg de polvo
• 2 cabeças de alho
• 2 cebolas picadas.
• 2 pimentões picados.
• 2 tomates picados. 
• 1 molho de cheiro verde.  
• ½  xícara de azeite. 
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• Sal a gosto.

 Mãos à Obra:

Coloque o feijão de molho pelo menos por 2 horas. Cozinhe-o de 30 a 40 minutos na panela de pressão - os grãos devem ficar macios, porém inteiros. Doure 1 cabeça de alho e tempere.

Também em uma panela de pressão, cozinhe o polvo e as lulas com 1 copo de 300ml de água por 15 minutos e reserve.

Em uma panela grande, doure o alho no azeite. Em seguida, acrescente as cebolas, os pimentões, os tomates e sal a gosto. Refogue tudo por 5 minutos em fogo médio.

No refogado, coloque as lulas e o polvo previamente cozidos, os cubos de peixe, os mexilhões e, por último, os camarões. Cozinhe por mais 10 minutos. Por fim, acrescente o feijão. Sirva com arroz branco e farofa.

Bom Apetite!

Torta de Paçoca Donna Nonna

1) Massa de Pão de Ló:

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento

Bata as claras em neve e separe as gemas. Ainda com a batedeira em movimento, vá acrescentando, uma a uma, as gemas, as 6 colheres de açúcar e as 6 colheres de farinha de trigo. Por último, insira o fermento. Despeje a massa em uma forma redonda de 25 cm, previamente untada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno (180º) por aproximadamente 20 minutos. Retire e deixe esfriar.

2) Creme para recheio e cobertura:

• 20 paçocas de 18 g cada uma
• 250 g de margarina sem sal
• 100 g de açúcar
• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de guaraná comum

Com a batedeira em velocidade máxima, bata a margarina e o açúcar, até obter uma consistência cremosa e homogênea, de coloração bem mais clara que a margarina. Em seguida, acrescente as 3 gemas e continue a bater. Coloque então 15 paçocas, sempre misturando bem. Por último, junte o creme de leite.

Em uma outra vasilha, bata as claras em neve, misturando-a, em seguida, ao creme de paçoca, com uma colher. Reserve este creme na geladeira por meia hora.

3) Montagem:

Coloque o pão de ló sobre uma travessa redonda e divida-o ao meio. Molhe a parte de baixo com o guaraná e recheie-a com metade do creme de paçoca. Cubra o recheio com a segunda metade do pão de ló, molhadando-a também com guaraná. Use o restante do creme para a cobertura. Ornamente a gosto, aproveitando o restante da paçoca, e bom apetite!