PETIT GATEAU

Ingredientes :

Doce de leite:

 01 lata de leite condensado.

 leite em pó.

Massa:

 100 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)
 80 g de manteiga (½ xícara de chá)
 4 ovos
 ½ lata de leite condensado (¾ xícara de chá)
 60 g de farinha de trigo (½ xícara de chá)
 cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Doce de leite

Cozinhe por 50 minutos uma lata de leite condensado na panela de pressão. Use o leite condensado em lata e,  se houver rótulo de papel, remova-o. A quantidade de água deve ficar 2 dedos acima da lata.

Importante: Nunca abra a lata ainda quente.

Após o resfriamento, pegue, com uma colher, 12 porções de doce de leite e passe cada porção no leite em pó. Modele com as mãos o doce de leite, formando bolinhas. Reserve.

Massa

Coloque, em uma panela aquecida em banho-maria, 100 g de chocolate meio amargo picado e 80 g de manteiga. Misture até derreter e reserve.

Numa tigela, misture 4 ovos, ½ lata de leite condensado e 60 g de farinha de trigo e mexa bem. Adicione o chocolate derretido (reservado acima) e bata os ingredientes até formar um creme homogêneo.

 Unte 7 forminhas redondas de empadas grandes com manteiga e polvilhe-as com cacau em pó. Preencha-a com um pouco de massa, deixando 5 centímetros da borda da fôrma livres. Coloque, em cada fôrma, uma bolinha de doce de leite (reservado acima).

Leve as forminhas ao forno alto pré-aquecido a 250°C por 9 minutos, ou até a lateral do bolo estar assada e o centro ainda mole. Retire do forno, desenforme ainda quente e sirva em seguida com sorvete de creme e caldas a gosto.

FUSILLI AO FRUTOS DO MAR

Ingredientes:

500g de camarão limpo.

500g de polvo.

500g de lulas em aneis.

500g de cação cortado em cubos médios.

500g de marisco.

02 colheres de sopa de manteiga.

02 colheres de sopa de extrato de tomate.

01 cebola picada.

03 dentes de alho amassados.

Cheiro verde.

Sal a gosto.

Mãos à obra:

Em uma panela com bastante água, cozinhe o macarrão. Quando estiver al dente, escorra-o e despeje em um refratário.

Coloque o polvo e as lulas em uma panela de pressão. Cozinhe por cerca de 15 minutos, com pouca água, e reserve.

Em outra panela, doure o alho e a cebola na manteiga. Quando o refogado estiver no ponto, adicione o cação e os mexilhões, mexendo com cuidado. Em seguida, coloque o polvo e as lulas cozidos na água, que estavam reservados, e o extrato de tomate. Por último, os camarões. Cozinhe por 5 minutos.

Pronto! Derrame tudo por cima do macarrão e sirva com um bom queijo parmesão.