Bobó de Camarão

Este bobó foi feito para a Cris, minha adorável menina.

Ingredientes:

• 3 kg de camarões frescos descascados.
• 1/2 kg de Aipim.
• 1/2 litro de leite de coco.
• 1 colher de chá de gengibre ralado.
• Pimenta do reino a gosto.
• Sal grosso.
• 2 dentes de alho.
• 1 pimentão.
• 1 cebola.
• 1 tomate.
• 1 xícara de chá de azeite de dendê.

Mãos à obra:

Tempere com antecedência o camarão com sal, pimenta, gengibre e alho.

Pegue o aipim descascado e coloque na panela de pressão com o leite de coco e a mesma medida de água, cozinhe por 40 minutos.

Em uma panela de barro (pode ser feito em qualquer panela), coloque o dendê, a cebola, o pimentão e o tomate, todos picados bem pequenos, e refogue ate dourar. Acrescente o camarão e frite por aproximadamente 7 minutos.

Após os 40 minutos na pressão, abra a panela e amasse o aipim até formar um creme. Coloque-o na panela onde está o camarão, mexa e pronto. Sirva bem quente com arroz branco.

Bom apetite!

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