PETIT GATEAU

Ingredientes :

Doce de leite:

 01 lata de leite condensado.

 leite em pó.

Massa:

 100 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)
 80 g de manteiga (½ xícara de chá)
 4 ovos
 ½ lata de leite condensado (¾ xícara de chá)
 60 g de farinha de trigo (½ xícara de chá)
 cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Doce de leite

Cozinhe por 50 minutos uma lata de leite condensado na panela de pressão. Use o leite condensado em lata e,  se houver rótulo de papel, remova-o. A quantidade de água deve ficar 2 dedos acima da lata.

Importante: Nunca abra a lata ainda quente.

Após o resfriamento, pegue, com uma colher, 12 porções de doce de leite e passe cada porção no leite em pó. Modele com as mãos o doce de leite, formando bolinhas. Reserve.

Massa

Coloque, em uma panela aquecida em banho-maria, 100 g de chocolate meio amargo picado e 80 g de manteiga. Misture até derreter e reserve.

Numa tigela, misture 4 ovos, ½ lata de leite condensado e 60 g de farinha de trigo e mexa bem. Adicione o chocolate derretido (reservado acima) e bata os ingredientes até formar um creme homogêneo.

 Unte 7 forminhas redondas de empadas grandes com manteiga e polvilhe-as com cacau em pó. Preencha-a com um pouco de massa, deixando 5 centímetros da borda da fôrma livres. Coloque, em cada fôrma, uma bolinha de doce de leite (reservado acima).

Leve as forminhas ao forno alto pré-aquecido a 250°C por 9 minutos, ou até a lateral do bolo estar assada e o centro ainda mole. Retire do forno, desenforme ainda quente e sirva em seguida com sorvete de creme e caldas a gosto.

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

Ingredientes:

1kg de abóbora descascada
1/2 kg de açúcar
1 coco pequeno ralado
cravos da india e canela em pau a gosto

Mãos à obra:

Cortar a abóbora em cubos pequenos.
Colocá-la em uma panela com o açúcar.
Cozinhar, mexendo de vez em quando. Não é necessário acrescentar água.
Quando a abóbora virar um creme, acrescentar o coco, a canela e os cravos.
Deixar cozinhar mais um pouco, por pelo menos 5 minutos.

Esperar esfriar, colocar na geladeira e servir gelado.

Pudim de pão dormido

Ingredientes

6 a 8 pães dormidos tipo francês
4 ovos inteiros
1 pacote de coco ralado
1 colher de margarina
1 lata de leite condensado (opcional)
2 copos de leite integral tipo C
10 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo

Numa bacia coloque os pães de molho no leite ficar bem molinho
Com as mãos esprema estes pães até obter um massa tipo mingau
Então acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem
Unte uma forma com açúcar queimado e despeje a massa
Polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250º por uns 25 minutos ou até dourar a parte de cima

TORTA ALEMÃ FÁCIL

Ingredientes

- 200 g de manteiga, sem sal.

- 1 xícara (chá) de açúcar.

- 1 lata de creme de leite.

- 1 pacote de bolacha, maisena.

- Leite, o quanto baste, para molhar a bolacha.

- 2 barras de chocolate meio amargo.

- 2 caixas de creme de leite.

Mãos a Obra:

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso, acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar. Desligue a batedeira e reserve por 10 minutos na geladeira.

Separe um recipiente médio para montar o doce, acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite.

Forre o recipiente escolhido com papel aluminio, coloque uma camada de bolachas, acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas.

Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha.

Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado.

Em fogo brando derreta as barras de chocolate com o creme de leite ate formar um creme liso e brilhoso.

Depois de desenformar, cubra a última camada de bolachas com este creme ( ganachê).

Você pode substituir o Ganachê por leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.

Agora é só se lambuzar e esquecer das calorias. Rs.

BOLO DE CENOURA FÁCIL

Ingredientes:

- 2 cenouras grandes.

- 1 copo 250ml de óleo.

- 2 ovos.

- 2 copos de 250ml de açúcar.

- 2 copos de 250ml de farinha.

- 1 colher de sopa de fermento.

Mãos à obra:

Coloque no liquidificador a cenoura cortada em pedaços pequenos, o óleo e os ovos. Bata até que forme um creme homogêneo.

Em uma tigela ou batedeira, junte o creme batido no liquidificador, a farinha e o açúcar. Bata por 5 minutos, acrescente o fermento e continue a bater por mais 2 minutos.

Despeje tudo em uma forma untada com manteiga e farinha, e asse por 40 minutos, aproximadamente, em forno a 180º.

Cobertura:

200 g de chocolate. (meio amargo, ao leite, Opereta ou branco)

200 g de creme de leite

1 colher de manteiga sem sal.

No micro-ondas, derreta o chocolate por 1 minuto. Retire-o e mexa. Caso perceba que o chocolate não derreteu bem, volte com ele ao micro-ondas por mais 30 segundos.

Coloque o chocolate derretido numa panela, junto com a manteiga, também derretida, e o creme de leite. Mantenha o fogo brando e mexa tudo até obter um creme homogêneo.

 

Bom apetite!

 

TORTA DE LIMÃO DA ANA

Ana, meu anjo da guarda, hoje me presenteou com esta delícia. Seria muito egoísmo de minha parte não dividi-la com vocês.

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito do tipo Maria.
100g de margarina.

Recheio:

1 lata de leite condensado.
3 gemas.
Suco de 1 limão grande.

Cobertura:

3 claras.
9 colheres de sopa de açúcar.
Raspas de casca de limão.

Mãos a obra:

1º estágio - Triture os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa. Despeje essa farofa em vasilha e misture-a à margarina até obter uma massa homogênea. Forre um pirex redondo com uma camada fina dessa massa (espessura de 3 a 5 milímetros).

2º estágio - Em uma tigela, misture as gemas, o leite condensado e o suco de limão. Depois de bem misturados, derrame o creme sobre a forma forrada com a massa de biscoitos.

3º estágio - Batas as claras em neve até ficarem bem firmes. Acrescente as 9 colheres de açúcar, uma a uma, e, em seguida, as raspas de limão. Derrame esse suspiro por cima da torta e leve o pirex ao forno pré-aquecido a 180º para corar e cozinhar.

Depois de esfriar, leve a torta à geladeira e sirva-a gelada (o ideal é que fique de um dia para outro no refrigerador).

Bom apetite!

Torta de Paçoca Donna Nonna

1) Massa de Pão de Ló:

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento

Bata as claras em neve e separe as gemas. Ainda com a batedeira em movimento, vá acrescentando, uma a uma, as gemas, as 6 colheres de açúcar e as 6 colheres de farinha de trigo. Por último, insira o fermento. Despeje a massa em uma forma redonda de 25 cm, previamente untada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno (180º) por aproximadamente 20 minutos. Retire e deixe esfriar.

2) Creme para recheio e cobertura:

• 20 paçocas de 18 g cada uma
• 250 g de margarina sem sal
• 100 g de açúcar
• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de guaraná comum

Com a batedeira em velocidade máxima, bata a margarina e o açúcar, até obter uma consistência cremosa e homogênea, de coloração bem mais clara que a margarina. Em seguida, acrescente as 3 gemas e continue a bater. Coloque então 15 paçocas, sempre misturando bem. Por último, junte o creme de leite.

Em uma outra vasilha, bata as claras em neve, misturando-a, em seguida, ao creme de paçoca, com uma colher. Reserve este creme na geladeira por meia hora.

3) Montagem:

Coloque o pão de ló sobre uma travessa redonda e divida-o ao meio. Molhe a parte de baixo com o guaraná e recheie-a com metade do creme de paçoca. Cubra o recheio com a segunda metade do pão de ló, molhadando-a também com guaraná. Use o restante do creme para a cobertura. Ornamente a gosto, aproveitando o restante da paçoca, e bom apetite!

Torta de Chocolate com Nozes

Esta torta foi feita especialmente para a noite de aniversário da Vanessa Lyrio. Filha da minha amada Deise.

Ingredientes:

1 ½ xícara de açúcar refinado.
2 xícaras de farinha de trigo com fermento.
1 xícara de leite.

6 colheres de sopa de chocolate em pó ( não usar achocolatado )

1 pitada de sal.
2 ovos

Mãos à obra:

Coloque todo os ingredientes na batedeira, menos os ovos. Bata por 5 minutos em velocidade média. Em seguida, acrescente os 2 ovos inteiros e bata mais 2 minutos.

Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje a massa dentro dela e leve-a ao forno bem aquecido (205 graus).

Recheio:

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de manteiga
300g de nozes trituradas

1 caixa de creme de leite sem soro

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, as nozes e a manteiga. Leve-a ao fogo baixo, mexendo até dar o ponto de brigadeiro.

Cobertura Ganache:

200 gramas de chocolate. ( meio amargo, ao leite, opereta ou branco )
200 gramas de creme de leite
1 colher de manteiga sem sal.

Derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto, retire o chocolate derretido e mexa. Caso perceba que o chocolate não derreteu bem, volte com ele ao micro-ondas por mais 30 segundos.
Coloque o chocolate derretido numa panela, junto com a manteiga também derretida, e o creme de leite. Mantenha o fogo brando e mexa tudo até obter um creme homogêneo

Cubra a torta com essa mistura usando uma espátula.

Decore o bolo com pedaços de nozes.

O resultado é fantástico, conforme pode ser visto na foto abaixo. Faça o seu e aproveite!

Bolo de chocolate Alpino

Ingredientes:

1 ½ de açúcar refinado.
2 xícaras de farinha de trigo com fermento.
1 xícara de leite.

6 colheres de sopa de chocolate em pó ( não usar achocolatado )
1/2 tablete de manteiga sem sal.
1 pitada de sal.
2 ovos

Mãos à obra:

Coloque todo os ingredientes na batedeira, menos os ovos. Bata por 5 minutos em velocidade média. Acrescente os 2 ovos inteiros e bata mais 2 minutos.

Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje a massa, e leve-a ao forno bem aquecido (205 graus).

Recheio:

2 latas de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de manteiga

1 caixinha de creme de leite sem soro

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve-a ao fogo baixo, mexendo até dar o ponto de brigadeiro. Use metade deste creme como recheio e o restante para cobrir o bolo.

Como toque final, colocar no processador de alimentos 1 ou 2 barras de chocolate alpino e bater com uma lâmina de moer até que o chocolate se transforme em pequenos pedaços.

Decore o bolo com essas lascas de chocolate.

O resultado é esplendoroso, conforme pode ser visto na foto abaixo. Faça o seu e aproveite!

Bolo Veludo da Rosinha

Esta massa de bolo é um espetáculo, mais um legado que eu recebi da família Selo.

Ingredientes:

1 ½ de açúcar refinado.
2 xícaras de farinha de trigo com fermento.
1 xícara de leite.
1 tablete de manteiga sem sal.
1 pitada de sal.
2 ovos

Mãos a obra:

Olha como é fácil:

Coloque todo os ingredientes em uma batedeira menos os ovos. Bata por 5 minutos em velocidade media. Coloque os 2 ovos inteiros e bata mais 2 minutos.

Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje a massa e coloque no forno bem aquecido a 205 graus.

Variações da receita:

Para bolo de chocolate acrescente 6 colheres de sopa de cacau em pó.

Bolo de aniversário com recheio:

Faça 2 massas acima, uma branca e outra preta.

Recheie com brigadeiro ou outro de sua escolha.

Cubra com uma cobertura a gosto, eu usei ganache de chocolate opereta e salpiquei com castanhas.

Ganache.

200 gramas de chocolate. ( meio amargo, ao leite, opereta, branco )
200 gramas de creme de leite
1 colher de manteiga sem sal.

Derreta o chocolate no microondas por 1 minuto, retire o chocolate do microondas e mexa, se perceber que o chocolate não derreteu bem, deixe por mais 30 segundos no microondas
Coloque o chocolate derretido numa panela junto com a manteiga derretida e o creme de leite, deixe em fogo baixo e mexa até ficar um creme homogêneo

Pudim amarra coração

Dizem que o pudim que faço é imbatível, como não sou egoísta vou compartilhar esse 'doce sucesso' com vocês.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado.
1 lata de leite de vaca.
10 gotas de essência de baunilha.
4 ovos.
2 xícaras de açúcar para a calda

Mãos à obra:

Antes de tudo, uma dica: o principal segredo desse pudim é o amor com que ele é feito, já que o resto é muito simples. Então, vamos lá:

Colocar o açúcar em uma panela e colocá-la em fogo baixo, mexendo ate que o açúcar derreta e fique da cor de caramelo. Nesse ponto, colocar meio copo de água, tomando o devido cuidado, pois a calda poderá espirrar. Unte uma forma de pudim com esta calda e reserve. Pré-aqueça o forno a 205 graus.

No liquidificador, bater o leite condensado, o leite de vaca, os 4 ovos e as 10 gotas de baunilha. Coloque a mistura na forma untada e leve-a ao forno em banho-maria.

Assar em fogo a 205 graus e, após 50 minutos, dar uma leve pancada no fogão para verificar a consistência - o pudim deve estar durinho, porém tremulando que nem gelatina. Quando estiver no ponto, retirar do forno, deixar esfriar e colocar na geladeira para depois desenformar.

Geralmente, ele é devorado em segundos. Por isso, não consigo especificar o numero de porções :)