FRANGO FÁCIL

O Carnaval chegou! Com tantos blocos nas ruas, o tempo de ir para a cozinha fica escasso. Por isso, nada melhor do que uma receita simples e fácil como este frango.

Ingredientes:

2 pacotes de sopa de cebola.

2 bandejas de sobrecoxas de frango com pele.

1 pote de maionese.

Mãos à obra:

Coloque a maionese em uma tigela e a sopa em outra. Com os cortes de frango devidamente lavados, passe cada peça na maionese e na sopa, respectivamente.

Em um tabuleiro previamente untado com margarina, arrume as sobrecoxas e leve-as ao forno médio por cerca de 40 minutos.

Sirva com arroz branco, farofa e salada de batatas.

Bom apetite!

Fricassé de frango

Ingredientes

1 lata de creme de leite

1 lata de milho verde

1 copo de requeijão cremoso

1 peitos de frango desfiado

200 g de mussarela fatiada

100 g de batata palha

1 xícara de água onde foi cozido o peito de frango

1 colher de sobremesa de amido de milho

1 pitada de sal


Modo de Preparo


Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água

Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado e o sal até ficar com uma textura espessa

Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima

Leve ao forno até borbulhar

Sirva com arroz branco

Risoto de Moelas de Frango

Ingredientes:

• 1 kg de moelas.
• 2 cebolas picadas.
• 2 pimentões picados.
• 2 tomates picados.
• 3 xícaras de arroz.
• ½  xícara de azeite.
• 1 lata de ervilhas.
• 3 ovos cozidos.
• Queijo parmesão ralado a gosto.
• Sal a gosto.
• 1 molho de cheiro verde.

Mãos à obra:

Lave bem as moelas e coloque-as para escaldar por 20 minutos na panela de pressão. Escorra e reserve.
Em uma outra panela, coloque água para ferver. Quando a água entrar em ebulição, despeje o arroz, observando o tempo de cozimento indicado na embalagem (o de marca Tio João cozinha em exatamente 11 minutos). Escorra e reserve. O arroz deverá estar soltinho,

Em uma panela grande e rasa, coloque o azeite, as cebolas, os pimentões e, por último os tomates. Deixe refogar um pouco e acrescente, sem seguida, as moelas picadas em pequenos pedaços, juntamente com o arroz. Por fim, coloque as ervilhas e mexa com carinho para não desfazer os ingredientes. Ornamente com ovos e queijo parmesão. Bom apetite!

Nota: Se você gosta de azeitonas, pode acrescentá-las à receita. Eu, particularmente, costumo evitá-las em em meus cardápios, porque sou alérgico. Caso faça uso delas, não me convide para o almoço. Rs.

Carioca da Gema e Baiano da Clara

Costumo dizer por ai que sou um carioca da gema e um baiano da clara, pois tenho verdadeiro fascínio pela culinária baiana. E isso me leva a criar variações personalizadas das receitas típicas daquele estado.

Apresento aqui uma delas:

Ximxim de Galinha:

2 kg de Sobre coxas

2 kg de camarão limpo fresco

150 ml de azeite de dende

2 cabeças de alho

1 cebola grande

1 pimentão grande

1 tomate grande

1 maço de cheiro verde

Sal a gosto

Mãos à obra :

Picar o alho, a cebola, o pimentão, o tomate, muito bem picadinho. Em uma panela de barro ou ferro, colocar o azeite de dendê para aquecer. Quando estiver bem quente, acrescentar os temperos picados e o sal, e mexer até dourar.

Acrescente o frango, já limpo e sem pele, ao tempero dourado.

Frite, por uns 5 minutos, esses pedaços de frango, até ficarem levemente dourados. Separe uma porção de camarão (aproximadamente 300g) e, junto com o cheiro verde, bata-a no liquidificador. O resultado será uma pasta esverdeada (caso se faça necessário, acrescente um pouco de água, ou mesmo leite de coco, para ajudar na liquefação)

Introduza essa pasta à panela com o frango e os temperos e deixe tudo cozinhar, até o frango ficar bem macio, quase se soltando do osso.

Por fim, acrescente o camarão e, em no máximo 10 minutos, sirva bem quente com arroz branco e farofa. E bon apetit !